Head Chef - Kitchen Operations Leader

Bergabunglah dengan tim koki dinamis kami sebagai Head Chef di Bogor Timur, Jawa Barat! Ini adalah kesempatan Anda untuk memimpin operasi dapur, memastikan kualitas makanan terbaik, dan menginspirasi tim yang berkinerja tinggi di lingkungan hospitality yang cepat bergerak.

Sebagai Kitchen Operations Leader, Anda akan mengelola dan mengoptimalkan proses operasional dapur, memastikan semua masakan disajikan dengan standar kualitas tertinggi. Anda akan bekerja dengan tim yang berkomitmen untuk menyajikan hidangan berkualitas tinggi kepada tamu kami.

📋 Tanggung Jawab Pekerjaan

• Mengelola dan mengoptimalkan operasional dapur dengan menggunakan sistem manajemen dapur seperti SAP Hygiene atau sistem serupa.
• Memastikan semua masakan disajikan dengan standar kualitas tertinggi dan sesuai dengan prosedur keamanan makanan.
• Mengembangkan dan mengimplementasikan menu baru serta mengoptimalkan resep untuk efisiensi operasional.
• Melatih dan mengembangkan tim koki untuk meningkatkan keterampilan dan kinerja.
• Memantau persediaan bahan baku dan mengelola inventaris dengan menggunakan sistem manajemen persediaan seperti Oracle SCM.
• Mengikuti dan memastikan kepatuhan terhadap regulasi kesehatan dan keselamatan makanan.
• Mengelola jadwal kerja dan rotasi tim untuk memastikan operasional dapur berjalan lancar.
• Membangun dan memelihara hubungan baik dengan pemasok bahan baku untuk memastikan pasokan berkualitas tinggi.

🎓 Kualifikasi & Syarat

• Pengalaman minimal 5 tahun sebagai Head Chef atau posisi serupa di industri hospitality.
• Sertifikasi atau pelatihan dalam manajemen operasional dapur (misalnya, sertifikasi dari National Restaurant Association atau organisasi serupa).
• Pengalaman dalam menggunakan sistem manajemen dapur seperti SAP Hygiene atau sistem serupa.
• Pengalaman dalam mengelola tim dan memastikan kualitas produk.
• Memiliki pengetahuan mendalam tentang prosedur keamanan makanan dan regulasi kesehatan.
• Memiliki kemampuan komunikasi yang baik dan kemampuan kepemimpinan yang kuat.
• Memiliki pengetahuan tentang manajemen persediaan dan penggunaan sistem manajemen persediaan seperti Oracle SCM.
• Memiliki kemampuan multitasking dan kemampuan untuk bekerja di bawah tekanan.

🛠️ Keahlian

Lowongan Terkait